Le Championnat de France du Dessert s’est déroulé jeudi 3 février dernier. Maud Laurencin (catégorie "juniors"), de Mercurey et Julien Leveneur (catégorie "professionnels") de l’Iloha Seaview Hôtel à Saint-Leu, à La Réunion, sont les grands gagnants de la finale régionale de la compétition. Ils ont été jugés par Yoann Conte à partir des critères suivants : l’esthétique, l’appétence, les goûts et textures, ainsi que l’organisation, les pratiques écoresponsables et la maîtrise des techniques. Les deux vainqueurs atteignent donc la finale nationale qui se tiendra début avril 2022.