Casu Marzu, "le fromage le plus dangereux au monde"

Le "fromage pourri"

Le Casu Marzu signifiant "fromage pourri" est un fromage italien venu de Sardaigne. Une des particularités de ce fromage est la présence de larves dans sa composition. Ces larves sont nécessaires pour favoriser la fermentation du frometon et l’obtention d’une texture bien coulante et crémeuse.

A cause de cette préparation spéciale du Casu Marzu, il est interdit de le consommer aux Etats-Unis, depuis 2013. Selon les autorités compétentes américaines, ce produit est "composé d’une substance malpropre, putride ou en décomposition, et paraît impropre à la consommation." Depuis 2005, le même fromage est aussi prohibé en Europe. Le Guinness Book des records classe le Casu Marzu comme étant "le fromage le plus dangereux du monde."

Symptômes liés à la consommation du Casu Marzu

Dans la liste des symptômes associés à la consommation du Casu Marzu figurent les crises de vomissements, des nausées, des douleurs abdominales ainsi que des diarrhées sanglantes. Toutes ces crises seraient liées à des lésions graves provoquées par l’absorption du fromage pourri.

Le consommateur est susceptible d’être exposé à des maladies causées par les larves, ces dernières réussissent même à survivre dans l’organisme humain et occasionnent ainsi des "myiases entériques ou intestinaux."

(Source : gentside.com)

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