La vanille bleue est un produit d’exception. Elle n’est pas une nouvelle variété de vanille mais une technique de préparation brevetée. Elle permet aux arômes de se déployer pleinement et séduire les plus grandes tables.
A Sainte-Suzanne se déroulera la fête de la ville du 9 au 13 août au Bocage. Des producteurs locaux seront notamment présent.
Une exposition éphémère qui durera 1 an et qui accueille en son sein un café et une chocolaterie en collaboration avec Maxime Frédéric, le chef pâtissier du palace parisien Cheval Blanc.
À partir de ce jeudi 4 août, la ville de Sainte-Suzanne célèbre la fête de la Vanille. À cette occasion, elle met à l’honneur celui à qui l’on doit la technique de fécondation de cette orchidée et qui a fait connaître la Vanille Bourbon au monde entier.
Ce jeudi 4 août, débutent les festivités de la Fête de la Vanille dans la commune de Sainte-Suzanne. Elles se dérouleront du 4 au 7 août avec des animations sur le thème de la Vanille, un hommage à Edmond ALBIUS et de nombreux concerts.
La foire de Bras-Panon se tient durant ces vacances scolaires de mai. Cet évènement est l’occasion pour les producteurs locaux de présenter leurs produits. C’est ainsi qu’un stand de chocolat se démarque avec ses tablettes de chocolat à la vanille composée d’ingrédients 100% péi. Toutefois, son prix peut freiner les fervents de douceurs, car le prix de la tablette de chocolat est élevé à 17 euros. Un prix néanmoins justifié.
L’association Saveurs et Senteurs de Mayotte a obtenu la médaille d’argent avec la présentation de sa vanille au Concours Général Agricole du Salon de l’Agriculture de Paris.
La vanille est devenue un produit de luxe qui n’échappe pas aux actes de fraude. Certaines gousses peuvent même être reconstituées à partir de déchets de vanille. Cette épice est fortement demandée par rapport à l’allure de production, c’est pourquoi la vanille est contrefaite. Les gousses de vanille de qualité se font de plus en plus rares. Ainsi, comment identifier la "vraie" vanille de la "fausse" ?
Ce vendredi 27 août, la Commission européenne notifie l’inscription de la vanille de l’île de La Réunion dans le registre des indications géographiques protégées (IGP).
Ces derniers temps, l’État, avec l’appui du Pôle Concurrence, Consommation, Répression des Fraudes et Métrologie de la Direction de l’Économie, de l’Emploi, du Travail et des Solidarités (DEETS), ont mené des opérations de contrôles.
Afin d’informer et d’assurer la sécurité alimentaire des Réunionnais, l’État a procédé à plusieurs contrôles ces derniers temps. À la suite de ces contrôles, plusieurs lots ont été retirés du marché pour non-conformité.
Lors d’un contrôle, les douaniers ont saisi un lot de vanille provenant de Madagascar.
La filière vanille tire la sonnette d’alarme, face aux vols qui se multiplient. Des moyens de sécurité sont déployés aujourd’hui par les agriculteurs mais ils restent insuffisants.
À Saint-Philippe, l’agriculteur Louis Leichnig propose la découverte et la fabrication de la vanille réunionnaise. Parmi les différentes variétés la vanille givrée se distingue.
Initiée par Jean-Pierre Pernaut et son équipe, l’opération "Coups de Cœur pour nos Marchés" est lancée depuis le 13 mai au JT de 13H de TF1. La Réunion fait partie des régions qui concourent avec sa vanille péi.
Dans les sous bois de Nosy Komba, une île d’environs 5 000 habitants de l’archipel de Nosy Be, des tonnes de gousses vertes sont prêtes à être cueillis.
Aujourd’hui, focus sur la pâtisserie avec un gâteau à la vanille, travaillé à la perfection dans un hôtel-restaurant de Boucan Canot.
La vanille en provenance de Mayotte sera dans la catégorie "épices et chocolat" du Concours général agricole.
Louise-Aimée à 97 ans. Cette Réunionnaise fait partie de la famille d’Edmond Albius, célèbre pour avoir découvert le procédé de pollinisation de la vanille.
Dans les hauteurs de Saint Louis, Pierre Saint Lambert nous reçoit dans l’exploitation familiale. Après avoir cultivé les fruits de la passion, les ananas et les letchis, il y a 10 ans ils décident de se lancer dans la culture de l’or peï : la vanille.
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