L’attaquant réunionnais quitte son club de Strasbourg pour s’engager avec le club de Mayence évoluant en Allemagne. Arrivé à Strasbourg en 2018, il a signé un contrat de 3 ans avec le club actuellement classé 12e de bundesliga.
Ludovic Ajorque a disputé 151 rencontres sous le maillot alsacien pour un total de 51 buts inscrits. Le Réunionnais avait notamment remporté la coupe de la ligue avec Strasbourg en 2019. A 28 ans, il s’apprête à découvrir un nouveau championnat. Le montant du transfert est estimé à 7 millions d’euros.