Illustration - Carrie Antlfinger/AP/SIPA
C’est ce dimanche 27 mars qu’a lieu la journée nationale du fromage. Au lait de chèvre, de vache ou de brebis, le fromage se décline en de nombreuses formes aussi bien diverses que variées.
Le fromage est à l’honneur en cette journée du 27 mars. Camembert, mozzarella, emmental, brie ou gruyère, ce ne sont pas les différents types de fromage qui manquent.
Créée en 2001, la journée nationale du fromage a été inventée pour, selon le site "laboîtedufromager", mettre en avant les petits producteurs et les petites entreprises fabriquant des fromages.
À La Réunion, la fromagerie de Takamaka est l’une des grandes entreprises de fabrication de fromages. Selon Cécile Guimas, secrétaire de la dite fromagerie, ce sont les bûchettes de chèvre qui se vendent le mieux.
Au lait cru ou au lait cuit, n’hésitez pas aujourd’hui à ne pas en faire tout un fromage avec ses mets de choix.
