Le prix du pain a connu une forte augmentation en raison de l’inflation, mais aussi de la guerre en Ukraine qui impacte le prix des matières premières. Même si cette hausse a été minime en France, la situation risque de changer dans les mois à venir.
En Europe, le prix du pain a bondi de 18% en un an. En France, son prix a peu évolué à la hausse. Toutefois, la guerre entre l’Ukraine et la Russie, deux exportateurs importants de matières premières comme le blé et les céréales, indispensables pour le pain, devrait se poursuivre. Ainsi, le prix du pain en France devrait être davantage impacté, dans un futur proche.
À La Réunion, le pain est un produit très prisé par les consommateurs. Son prix varie, en fonction des boulangeries et des commerces, aux alentours de 1 euro 10 cts. Dans beaucoup d’entre elles, son prix est resté inchangé malgré l’augmentation de près de 30% du prix de la farine.
"On était à 700 euros la tonne, on est passé à 900 euros. Donc, il y a un impact sur les produits. La baguette est un produit, donc on n’a pas bougé le prix. En revanche, il y a eu une répercussion sur les prix des viennoiseries", explique Juliane Taochy, responsable dans une boulangerie de Saint-Pierre.
Cette stratégie a été appliquée dans plusieurs autres boulangeries, mais si l’inflation et la crise ukrainienne se poursuivent, le prix de la baguette finira par être impacté. "Si ça continue comme ça, peut-être que l’année prochaine on sera obligé d’ajouter 5 ou 10 centimes sur le prix de la baguette", s’exprime Pascal Peter, maître-boulanger à Saint-Pierre.
