Que ce soit pour faire sauter quelques morceaux de légumes ou pour arroser une salade de crudités, nous utilisons constamment les huiles végétales dans notre cuisine quotidienne. Une bonne habitude à conserver car elles remplacent admirablement bien le beurre et regorgent de propriétés bénéfiques pour la santé.
Toutes les huiles végétales contiennent naturellement des antioxydants. Un élément qui nous protège contre le vieillissement prématuré des cellules. De plus, elles sont utilisées pour traiter le visage, le corps et les cheveux tout en douceur. Elles protègent, hydratent et adoucissent. Elles apportent vitamines, acides gras essentiels et autres substances indispensables à l’élasticité et à la fermeté des tissus. D’ailleurs, concernant la beauté de la peau, sachez que la plupart des huiles végétales contiennent de la vitamine E, un puissant antioxydant.
Pour information, une huile végétale est extraite de la graine ou du fruit oléagineux et est obtenue par première pression à froid. Le jus est alors filtré puis conditionné dans des flacons en verre. Mais depuis peu, certaines huiles végétales sont disponibles sous forme de gélule, ce qui peut s’avérer très pratique, notamment au niveau du dosage.
Découvrez les différentes huiles et leurs bienfaits.
L’huile d’olive
Un classique, l’huile d’olive est très riche en acides gras essentiels et en vitamines A, B, C et E. C’est une des huiles les plus nutritives et les plus bénéfiques pour la santé. Elle évite l’accumulation des graisses dans l’organisme et prévient les maladies cardiovasculaires. De plus, elle contient une quantité très élevée de gras monoinsaturés (ce sont des constituants de lipides) qui font baisser le taux de mauvais cholestérol. Pour la peau, elle est nourrissante et adoucissante, assouplit et protège. Elle est aussi excellente pour les ongles cassants et les cheveux secs et fragiles. Elle aura plus d’effet sur notre santé si elle est consommée crue, en vinaigrette par exemple.
L’huile de tournesol
C’est celle qui contient le plus d’oméga 6. Mais elle est également très riche en vitamine E et F. Elle protège le système nerveux, aide à faire baisser le taux de mauvais cholestérol et également à combattre l’impuissance sexuelle. Elle peut s’utiliser autant crue que cuite. Côté beauté, elle est particulièrement recommandée aux peaux sèches.
L’huile de soja
Elle est très riche en protides et acides aminés. Elle contient très peu de lipides et constitue donc une huile anti-cholestérol. Elle protège également le système nerveux et cérébral, et est reminéralisante. Elle est indiquée en cas de troubles cardiovasculaires et de diabète.
L’huile d’arachide
Elle est très employée comme excipient médicamenteux (substance à laquelle on incorpore un médicament pour faciliter son absorption), mais elle est également une huile anti-cholestérol et anti-ulcéreuse. Elle est surtout parfaite pour les fritures en tout genre. Mais elle est également adaptée aux recettes sucrée ou salées grâce à son goût neutre. Toutefois, attention aux allergies.
L’huile d’avocat
L’huile d’avocat est fortement antioxydant. Encore plus que l’huile d’olive. Elle aide à protéger le foie contre certaines maladies et chez les hommes, elle diminue le risque de développer un cancer de la prostate. Elle est plus à son avantage crue que cuite. C’est un excellent anti-ride. Elle résout les problèmes de cheveux cassants et secs.
L’huile de sésame
Elle est particulièrement riche en vitamine E. Elle est idéale pour donner un petit goût asiatique à vos plats de légumes. Elle s’utilise comme assaisonnement et non comme huile de cuisson. Elle a des propriétés remarquables contre l’hypertension et elle facilite la digestion et la circulation sanguine. Elle a également l’effet d’un écran solaire car elle absorbe les rayons ultraviolets.
L’huile d’amande douce
C’est une huile universelle pour tous les types de peau. Particulièrement pour les peaux irritées, sensibles et pour la peau de bébé. Elle assouplit et tonifie. Elle est idéale sur les vergetures, les gerçures douloureuses ou les crevasses des mains. Elle peut enfin s’appliquer sur les pointes sèches des cheveux. Elle est recommandée en cas de calculs rénaux, de constipation, d’ulcères, de bronchite, ou de toux sèches.
Ces huiles végétales citées précédemment sont les plus utilisées au quotidien. N’hésitez pas à en consommer dans vos soins et votre alimentation.
