A la crème, glacée, artisanale ou de grande distribution, la bûche de Noël arrive sous toutes ses formes pour le réveillon de Noël. Encore une fois cette année, ce sera le dessert incontournable de Noël.
En dessert cette année, pourquoi ne pas tenter de préparer sa propre bûche ? Le secret pour Aurélien Roland : savoir préparer sa génoise. Il ne faut pas qu’elle soit trop épaisse. Puis après une fine couche de crème, on la roule à la main.
La tradition du dessert en forme de bûche provient d’une habitude du 12e siècle : pour protéger sa maison, on mettait une bûche de bois dans la cheminée.
Aujourd’hui, elle se consomme glacée ou à la crème à tous les parfums possibles et imaginables. Bien qu’à la Réunion le letchi soit le fruit incontournable des fêtes de fin d’année, la bûche sera probablement comme toujours le dessert à toutes les tables.
