De la cueillette, à la dégustation en passant par les différentes plantations et les différents types de thé dans l’île, les artisans vous révèlent les secrets de la culture du thé à la Réunion.
Le thé de La Réunion se cultive à Grand-Coude, un secteur de Saint-Joseph situé à plus de 1 100 mètres d’altitude. La culture des théiers de Grand-Coude a débuté il y a une cinquantaine d’années et elle est unique en France. Le village de Grand-Coude représente un terrain favorable à la plantation de thé grâce à son micro-climat adéquat. En outre, il s’agit d’un village idéal pour se ressourcer en profitant de la douceur des Hauts de l’île de la Réunion. Toute l’originalité du thé de la Réunion s’obtient grâce à la température de la région ainsi que la richesse du terroir de ce coin de l’île.
En ce qui concerne la cueillette, celle-ci s’effectue de manière fine artisanale et à travers une culture provenant de l’agriculture biologique. La récolte des bourgeons terminaux se réalise de façon manuelle et à une période bien précise entre 6h et 9h du matin. Elle requiert une grande attention, car c’est à partir d’une technique bien rigoureuse que l’on obtient la qualité du thé blanc de Grand-Coude.
Les trois types de thé ont leurs spécificités : le thé noir est fermenté, le thé vert est obtenu par torréfaction et le thé blanc, quant à lui, est seulement séché. Notons au passage que le thé appartient à la famille des Camélias. Il est d’ailleurs connu sous son nom scientifique "Camelia Sinensis".
Parlons maintenant de la dégustation. Le thé blanc de Grand-Coude se savoure nature ou aromatisé, à la cannelle, à la citronnelle et même...au géranium Rosat. Il peut être consommé sans modération et à l’instar de toutes les meilleures boissons, il est agréable même dépourvu de sucre. Pour en apprécier toute sa saveur, une bonne infusion doit être délicatement préparée avec de préférence une eau minérale, une température et un timing parfaits.
Le labyrinthe "En Champ Thé" figure parmi ces endroits parmi lesquels vous pouvez profiter d’une minute "thé" à la Réunion. Localisé à Grand Coude à Saint-Joseph, le Labyrinthe en Champ Thé représente une étape pour découvrir le thé pays de l’arbre à la tasse. Il dispose également des jeux pour petits et grands. De passage dans cet endroit enchanté, vous découvrirez des espaces de vente de thé et d’huiles essentielles ainsi que d’autres produits agricoles.
Pour retrouver un mélange de tradition et de créativité, invitez-vous à la table de Jean Jules. Cet endroit vous plongera dans un univers à base de saveurs du terroir et de produits de la ferme pour ne citer que les brèdes chouchou en crêpes fourrées ou le chou de choca bleu nature ou au boucané. Les repas seront accompagnés d’une douce mélodie de guitare. La réservation est obligatoire. Vous pourrez également dormir au Gîte Malmany.
>> Voir le site du Labyrinthe En Champs Théhttp://www.reunion.fr/etablissement...
