Tout au long de cette semaine, 4 chefs réunionnais de renommés installent des restaurants de gastronomie éphémères. Ce midi 2 d’entre eux ont pris quartier à St Benoit, plus précisément au Quartier Europe. Cette initiative a été mise en place pour valoriser la belle cuisine pays mais aussi pour valoriser le vivre ensemble.
Volaille autour de la patate douce et du basilic thaï : c’est le menu gastronomique qui s’est invité dans les asiettes des habitants du Quartier Europe à Saint Benoît.
Peu d’entre eux ont l’habitude d’un tel luxe. Tel est le cas de l’une des participantes qui s’extasie devant son plat : "Avant de le déguster il faut que j’immortalise ce plat.", dit-elle en ouvrant son appareil photo sur son smartphone.
Les patates douces ne se font plus simplement en friture ou à la vapeur, elles se transforment en purée qui viendra rajouter goût et couleur à l’assiette.
Avant de passer à table, chacun a mis la main à la pâte sous la direction bienveillante de deux chefs venus partager leur savoir-faire. "C’est la première fois. J’aime beaucoup comme on apprend avec les chefs", avance un autre participant. C’est l’occasion pour les habitants du Quartier Europe de manger gastronomique.
Julien Tarmalingom, l’un des chefs cuisinier, déclare : "C’est un partage avec la population des quartiers qui ont leur habitudes et moi je vais essayer de leur montrer une autre vue de la cuisine."
Cet atelier était réservé aux locataires de la résidence SHLMR pour sensibiliser à l’équilibe alimentaire mais aussi pour renforcer les liens.
Arash Khanatbari, directeur de l’action sociale à la SHLMR, avance : "la gastronomie est souvent quelque chose d’élitiste en terme de prix surtout. L’initiative est de ramener les chefs réunionnais et les mettre en valeur ainsi que les produits pays." A lui d’ajouter qu’il faut associer à tout cet évènement la cohésion et le vivre ensemble.
Forts de leur expérience, les bénéficiaires pourront appliquer leurs nouvelles connaissances dans leurs cuisines et troquer leurs tabliers de commis pour celui de chef.
Agnès Jance
