C’est de saison ! Allons cueillir les pipangailles pour un rendez-vous nature ce soir. Légume lisse ou côtelé selon la qualité, ses brèdes délicieuses en fricassée... Sa chair cuisinée comme la courgette. Trop gros, il devient très amer mais peut être transformé en éponge végétale. Rendez-vous, à l’Entre-Deux, Thibault Cordier nous dit tout sur le pipangaille.
