Une formation à la pâtisserie haut de gamme s’invite à La Réunion ! Toute la journée, plusieurs chefs de l’île ont bénéficié des conseils de Yann Brys, meilleur ouvrier de France. Une série d’ateliers qui s’est déroulée au Centhor, le Centre de formation aux métiers de l’hôtellerie. Harini Mardaye était sur place pour recueillir les impressions des pâtissiers.