Pour Pâques, les chocolatiers rivalisent d’originalité. Mais malgré les nouveautés, les traditionnels oeufs, poules, lapins ou bien encore les cloches seront évidemment au rendez-vous ce week end et ce, pour le plus grand bonheur des marmailles comme des adultes ! Cette fête religieuse est associée au chocolat et comme chaque année, les artisans sont sur le pied de guerre pour confectionner leurs productions.
Le dimanche de Pâques est le jour le plus saint du calendrier chrétien car il commémore la résurrection de Jésus-Christ.
Depuis plusieurs semaines, les boulangeries et pâtisseries de la Réunion sont en pleine effervescence afin d’assurer des productions originales et délicieuses pour le week end de Pâques. Sur l’ensemble de l’île, l’heure est aux préparatifs et les professionnels du chocolat mettent tout leur talent de chocolatier en exergue créer de belles compositions gourmandes, en plus de tout un assortiment de bonbons.
Pour les professionnels, l’étape du moulage est indispensable pour faire rêver les marmailles qui partiront à la chasse à l’oeuf. Cette année encore, les chocolatiers rivalisent d’originalité pour séduire leurs clients.
Quant au traditionnel oeuf, c’est un symbole universel de vie et de renaissance, il est notamment associé à de nombreux rituels.
Pas de cuisson 4 heuresIngrédients :
-10 oeufs (les coquilles) pour servir les mousses
-200 g de chocolat au lait
-1 feuille de gélatine
-20 cl de lait entier
-25 cl de crème liquide bien froide
Préparation :
-Coupez l’extrémité des oeufs comme pour manger un oeuf à la coque, videz-les, lavez-les puis mettez-les dans un boîte d’oeufs vide.
-Faites tremper la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide.Faites fondre le chocolat au bain-marie.
-Versez le lait et la crème dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen.Dès le début de l’ébullition, ajoutez la feuille de gélatine essorée.Hors du feu, remuez bien jusqu’à ce que la gélatine soit bien dissoute.
-Versez ce mélange sur le chocolat fondu en trois fois, en remuant jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse et réservez.
-Pendant ce temps, battez la crème liquide très froide en chantilly.
-Incorporez délicatement la chantilly au mélange chocolaté.
-En vous servant d’une poche à douille, versez dans les coquilles d’oeuf et mettez au frais pendant au moins 4 heures.
