Ces derniers temps, les gargotes ont connu un véritable boom à Antananarivo. En effet, la crise a gonflé considérablement la quantité de chômeurs surtout aux alentours de la Ville des Milles et bon nombre de ces personnes ont été forcées de trouver d’autres alternatives pour subvenir à leurs besoins.
Il se trouve que monter une gargote est l’activité la plus prisée dans la capitale malgache.
Ainsi, les petits étales poussent comme des champignons le long des trottoirs et devant les moindres espaces.
La plupart des ces néo-gargotiers sinon la totalité appartiennent à l’informel. Ainsi, aucune norme n’est respectée et parfois les précautions d’hygiène sont ignorées.
Cela n’empêche pas pour autant les passants de se ravitailler chez ces restaurants de fortune. Le tarif y est imbattable !
