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Un énorme thon rouge a été adjugé à 74,20 millions de yens, soit 605 000 euros, au marché de Tsukiji de Tokyo ce jeudi 5 janvier. La mise a été remportée par la même personne pour la sixième année de suite.
L’année 2017 s’est ouverte avec faste au marché aux poissons de Tsukiji à Tokyo, commente BFMTV. En effet, un énorme thon rouge y a été vendu à 74,20 millions de yens, soit 605 000 euros. Il s’agit du deuxième plus haut prix depuis le record de 2013. Pour la sixième année de suite, c’est Kiyoshi Kimura, le patron de la chaîne de restaurants Sushizanmai, qui a remporté la mise.
Il s’agit peut-être de la dernière vente aux enchères du Nouvel An à Tsukiji, marché historique du Japon qui, après plus de 80 ans d’histoire et maintes péripéties, doit être déplacé, en fin d’année au plus tôt, plus loin dans la baie de Tokyo.
Le marché de Tsukiji avait été jugé non conforme aux normes parasismiques. Il aurait dû être déplacé en novembre 2016, mais des anomalies ont été découvertes au dernier moment sur le site d’accueil, ce qui a reporté une énième fois cette opération très controversée décidée il y a de nombreuses années.
Les ventes aux enchères quotidiennes de thon de Tsukiji font la réputation de ce haut lieu qui accueille plus de 40 000 personnes par jour, dont les meilleurs chefs cuisiniers de tout le Japon. Les premières criées de thon rouge de l’année sont un rituel très médiatisé. Le thon rouge, une espèce surpêchée et considérée comme en danger par les écologistes, est très apprécié par les Japonais qui dégustent la chair essentiellement crue, sous forme de sushi.
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