Illustration/SIPA
La bouteille de bière a été retrouvée par un plongeur dans les profondeurs de l’Atlantique en novembre ; mais la découverte a été annoncée récemment. Le breuvage avait été brassé à Halifax, au Canada, entre 1872 et 1890.
La bière n’avait pas bon goût, rapporte le site 20minutes.fr. La bouteille était presque pleine et presque aussi vieille que le Canada au large duquel elle avait été trouvé par un plongeur l’automne dernier. Un expert qui l’a goûtée a attesté de l’authenticité du contenu.
De la marque Alexander Keith, cette bouteille de bière a été découverte presque pleine. "Pour déterminer l’âge de la bouteille, nous avons fait des tests sur sa structure et nous nous sommes basés sur les écritures sur le bouchon", a indiqué le professeur Andrew MacIntosh, qui a dirigé les tests avec des confrères de l’université Dalhousie d’Halifax, au Canada.
D’après les examens, le pH du breuvage était encore bas, ce qui veut dire qu’il contenait encore de l’alcool et n’était pas toxique. Andrew MacIntosh a parlé d’une opportunité qui n’arrive qu’une fois dans une vie. La bière sentait le soufre et une odeur de brûlé et des effluves de bois de tonneaux.
Cette bière avait un goût de menthe qui doit provenir de l’azote, ainsi qu’un goût salé et un peu amer. Des analyses complémentaires, qui devraient donner un meilleur portrait des premières bières brassées au Canada, doivent être menées en Écosse.
