Digestion : quelle serait la durée idéale pour bien digérer un repas ?

LINFO.RE – créé le 17.03.2024 à 18h37 – La rédaction

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La digestion est un processus complexe qui va bien au-delà de la simple transformation des aliments dans l’estomac. Très loin des 3 ou 4 heures que nous pensons, le cycle dure au total sur 24 heures ; depuis la mastication en bouche jusqu’à l’évacuation par les selles.

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Le voyage des aliments dans le système digestif

Le parcours des aliments à travers le système digestif débute dès la mastication. Après avoir passé quelques secondes dans l’œsophage, les aliments entrent dans l’estomac, où ils subissent un nouveau broyage réalisé par les contractions musculaires de la paroi de l’estomac ; phase qui dure en moyenne 4 heures, note CNews. En même temps, les cellules tapissant l’estomac sécrètent des sucs gastriques acides qui vont entraîner une dégradation chimique du bol alimentaire. Une fois transformés en une bouillie (appelée chyme), les aliments passent dans l’intestin grêle, où ils restent entre 6 à 7 heures. Durant cette étape, les nutriments essentiels tels que minéraux, vitamines, lipides, protéines et glucides sont absorbés par l’organisme.

Plusieurs facteurs influencent la durée de la digestion

Les aliments non assimilés par l’organisme sont dirigés dans le gros intestin où ils resteront pendant 6 heures environ. Enfin, les résidus atteignent le rectum et y stagnent durant au moins 6 heures avant d’être évacués par l’anus. Chez l’adulte, ce cycle complet se déroule sur environ 24 heures pour une digestion optimale.

Bien entendu, la durée totale de la digestion varie selon les aliments consommés et leur quantité. Les repas riches en graisses et en protéines ont tendance à nécessiter un processus plus prolongé. Les fruits et légumes sont par exemple digérés rapidement, en moyenne en une heure, alors que les viandes peuvent prendre entre 90 minutes à 5 heures. Dans tous les cas, les aliments d’origine végétale s’avèrent plus rapides à digérer que ceux d’origine animale. Pour l’alcool, qui est un liquide, le temps de digestion peut aussi se révéler plus long, car il requiert un travail plus important, notamment pour le foie.

En conclusion, comprendre les étapes poursuivies lors du processus de digestion est essentiel non seulement pour mieux appréhender nos besoins nutritionnels, mais également pour connaître les habitudes alimentaires à adopter pour favoriser une bonne digestion.