DR-Facebook Préfet de La Réunion
Suite à un contrôle réalisé ce vendredi 25 avril, un établissement de l’Ouest de l’île fait l’objet d’une fermeture administrative.
Ce contrôle a permis de constater de graves manquements impliquant des dangers et des risques imminents pour la santé publique :
-Non-respect des températures réglementaires (tartares et tatakis de thon à plus de 12°)
-Nettoyage-désinfection très insuffisant, saleté apparente
-Présence de nuisibles vivants et de trace de nuisibles dans les zones de stockage
-Méconnaissance des bonnes pratiques d’hygiène par le personnel
-Nombreuses zones couvertes de moisissures, de gras et de traces de résidus organiques
-Stockage des consommables ainsi que des films alimentaires en contact direct avec des produits chimiques
La mesure sera levée à la condition que l’établissement se mette aux normes en vigueur.
