Au Port, un village artisanal est installé depuis hier au sein d’une entreprise spécialisée dans l’appareillage des métiers de la boulangerie-pâtisserie. Une profession qui se modernise face à la pénibilité et la répétition des tâches. Démonstration de préparation de découpage de pâte à pain robotisé ce matin pour un meilleur rendement.
Arnaud Chéri, gérant de la société Refritech OI explique que "Le métier de boulanger ça reste un métier pénible, mais il y a des technologies avec des process comme des paneotrad qui permettent quand même de simplifier le travail du boulanger."
"Le boulanger-pâtissier va enfin pouvoir essayer ces produits, les connaître avant de faire son investissement et de comprendre aussi bien l’utilisation que les performances et essayer les produits sur place sur l’île.", nous informe Rodolph Kleinmann, directeur commercial Bread Land.
