Reine May, agricultrice depuis trois ans, confonctionne des confitures depuis son domicile.
Sa spécialité ? La confiture de curcuma.
Reconvertie après une carrière dans le prêt-à-porter, sa confiture se veut bio et appétissante.
- Du jus de curcuma ou de la poudre ;
- Du sucre et un jus de citron` ;
Pour obtenir du jus de curcuma il faut éplucher les racines, les couper et les passer au mixeur avec un peu d’eau. A l’aide d’un tamis, presser et récupérer le jus.
Dans une marmite, faites bouillir de l’eau et rajoutez du sucre. Laisser fondre puis rajouter le curcuma.
Une fois le sucre dissout, le jus de curcuma peut être ajouté.
Remuez et laissez la garniture chauffer à feu doux. Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le gelifiant au sucre.
Laissez le tout cuire pendant dix minutes. Dernière étape : la mise en bocaux !
