Préfet de La Réunion
La préfecture de La Réunion communique sur la fermeture d’un établissement dans l’ouest suite à plusieurs manquements d’hygiène.
Le communiqué de la préfecture :
Suite à un contrôle des services sanitaires dans un établissement de l’arrondissement Ouest, le préfet de La Réunion a signé un arrêté préfectoral portant arrêt d’urgence aux activités du restaurateur.
- Plusieurs manquements ont été constatés :
- Présence de poissons conservés à une température non conforme
- Absence de contrôle d’histamine, lors de la manipulation et la préparation de plats à base de poisson cru ou partiellement cru
- Présence de nuisibles dans les lieux de stockage et denrées stockées sans protection (dont poisson)
- Méconnaissance des bonnes pratiques d’hygiène par le personnel
- Face au risque d’intoxication pour les consommateurs, l’établissement est contraint de cesser ses activités immédiatement.
Il devra se mettre en conformité, notamment en matière de formation du personnel et de mise en œuvre du respect des températures réglementaires tout au long de la chaîne de production pour que l’arrêté soit levé.
