Antenne Réunion
Événement culinaire à Saint-Denis. Peut-être une idée de sortie familiale en cette 2e semaine de vacances scolaires. Le Réunion Food Festival, 2e édition se déroulera du 16 au 18 mai prochain, au Jardin de la Liberté, au Barachois. Trois jours de fête, un village des exposants. Plus de 100 chefs, pâtissiers et artisans du goût sur un food Court, pour célébrer le patrimoine culinaire réunionnais et les grandes tendances de la cuisine gastronomique. Dans un contexte d’inflation : Allez-vous encore au restaurant ? Comment réussir à faire des bénéfices quand on est chef ?
Manger au restaurant. Un plaisir qui a un prix. Face au coût de la vie, en effet certains Réunionnais choisissent de faire l’impasse.
Une inflation qui touche directement les restaurateurs. Même si ce chef rappelle qu’il est toujours possible de bien manger, même avec des produits abordables.
“Les idées reçues c’est que gastronomie résonnait pendant des années avec pas beaucoup dans l’assiette et des produits très chers. Or c’est totalement faux. Moi je prends un plaisir pas possible à travailler de la sardine Robert par exemple, et je fais de la gastronomie avec l’un des produits les moins chers du marché. Avec un maquereau, une sardine, des légumes, des brèdes, on fait de la gastronomie, pas besoin de produits de luxe”, estime Nicolas Rivière, chef indépendant.
Dans ce restaurant, on se prépare d’ailleurs au Réunion Food Festival. Pour l’occasion, une brigade éphémère propose un menu gastronomique au prix de 35 euros.
Pour rappel, le Réunion food festival se déroule du 16 au 18 mai au Barachois.
