Une baisse du prix de la farine qui pourrait influer sur celui de la baguette. C’est le cas dans une boulangerie dionysienne. De 0,95€, la baguette est passée à 0,80€ soit une diminution de 0,15€.
Les cours du blé ont chuté en 2009.
Le prix du blé a baissé de moitié entre 2006 et 2009. De plus de 230€ la tonne, elle est passée en 2009 à 130€. Après une flambée des cours en 2007 suite à une pénurie et une forte demande des pays émergents, le prix du blé s’est stabilisé en 2008.
Certains boulangers peuvent donc faire plaisir à leurs clients. Mais les baisses de tarifs ne concernent pas tout le monde.
Dans le centre ville de Saint-Denis, une boulangerie profite de la chute des cours du blé pour baisser le prix de la baguette. Cette dernière sera dorénavant vendue à 0,80€. Un prix garanti jusqu’en janvier 2010. Si ce boulanger peut se le permettre c’est tout simplement parce que son fournisseur s’est engagé, jusqu’à l’année prochaine, à stabiliser ses prix en fonction de la baisse des cours mondiaux.
"Notre fournisseur de farine s’engage à bloquer ses tarifs sur plusieurs mois donc nous garantissons nos 0,80€ jusqu’en janvier 2010".
La baguette baisse donc de 0,15€ soit de 13%.
Pas toutes les boulangeries peuvent appliquer ce tarif. Tout dépend du meunier. Sur le marché mondial, la plupart des fournisseurs n’appliquent pas de baisse. A la Réunion, le prix du pain est libre chez les artisans. Pour s’aligner au 0,80€, il faut donc s’approvisionner à la bonne enseigne.
