C’est une huître très impressionnante de par sa taille, 1,734 kg, et de par sa couleur, très sombre. Plus grosse que la balance qui l’a pesée, cette huître fait partie de celles qui ont connu une longue vie, sûrement de près de vingt ans, dans les eaux de Plouézec, près de Paimpol, dans les Côtes-d’Armor.
Ce mercredi 9 juin, Patrick Baudit, ostréiculteur de la commune, a enlevé cette huître de ses parcs, situés sous le moulin de Craca. « On l’a trouvée il y a un an », explique-t-il. Elle s’était échappée des parcs.
Mais là, contrairement à ces « petites sœurs », nulle question de la manger. Ce jeudi matin, elle affiche 1,638 kg sur la balance. « Elle a perdu un peu d’eau ». L’ostréiculteur compte la remettre à l’eau dans la journée. « Elle est vieille, elle supporte moins les changements de milieux. »
Elle sera alors placée seule, dans une poche :
« On va la protéger des prédateurs. »
Puis elle y restera, jusqu’à ce qu’elle s’ouvre. Ce sera le signe de sa fin de vie.
