Noël : des idées de menu pour le réveillon

Menu de réveillon light :

- Des wraps au saumon fumé et des verrines de betteraves aux herbes pour l’apéritif.
- Un velouté de potimarron aux noix de Saint-Jacques ou aux pétoncles pour l’entrée.
- Un étonnant chou farci au crabe, au shiitaké et aux échalotes pour le plat de résistance.
- Des poires pochées dans un sirop de gingembre pour le desert.

Menu de Noël made in France :

- En apéritif, Toasts au saumon fumé des Landes.
- En entrée, Huîtres de l’île d’Oléron gratinées au champagne.
- En plat principal, chapon fermier d’Auvergne rôti accompagné de cocos de Paimpol
- Un plateau de fromages bien garni de reblochon de Savoie, de fourme d’Ambert, de pyramide de Valençay et d’Ossau-Iraty du Pays basque ;
- En dessert, une bûche aux marrons glacés d’Ardèche.

Menu de Noël gastronomique :

 - En apéritif : caviar de Gironde.
 - En entrée : langoustines à l’estragon et au beurre citronné.
 - En plat principal : chapon rôti à la truffe ; en dessert : dômes aux trois chocolats.

>>> Voir notre dossier sur Noël.