L’agence cancer de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) conseille de limiter la consommation de viande rouge et de charcuteries.
Une évaluation publiée lundi par l’agence cancer de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) affirme que la consommation de charcuterie est cancérogène. Elle estime que celle de la viande rouge l’est "probablement" aussi.
Pour Dr Christopher Wild, le directeur du Centre international de recherche sur le cancer (CIRC), "Ces résultats confirment les recommandations de santé publique actuelles appelant à limiter la consommation de viande".
Le boeuf, le veau, l’agneau, le mouton, le cheval et la chèvre sont des viandes rouges. Contrairement à ce que nous avons tendance à penser, le porc fait aussi partie des viandes rouges, indique le CIRC.
