Trois idées de recettes pour Dipavali

Poulet Tandoori

Pour cette recette, les ingrédients nécessaires sont :
  1 poulet de 1,2 kg
  1 yaourt nature non sucré
  2 c à s. de vinaigre blanc ou 1/2 citron vert
  1 gros oignon
  1/2 gousse d’ail
  1 c à c. de coriandre en poudre
  1 c à c. de cumin en poudre
  1 c à c. de paprika
  1 morceau de gingembre
  15 g de beurre clarifié
  sel et poivre

Préparation
  Coupez le poulet en 12 morceaux environ et retirez le plus possible de peau.
  Piquez les morceaux avec une fourchette.
  Badigeonnez le poulet de vinaigre et d’un peu de sel.
  Pelez ensuite l’oignon, l’ail et le gingembre. Mixez ensuite le tout.
  Incorporez le cumin, le poivre, le paprika et la coriandre au yaourt
  Frottez ensuite le poulet avec le mélange.
  Couvrez le plat d’un film transparent et laissez mariner au moins 4h au réfrigérateur.
  Chauffez ensuite le four à 220°C (th 7) et mettez-y le poulet dans le plat.
  Faites fondre le beurre et mélangez ce dernier à la marinade qui reste.
  Arrosez le poulet de cette marinade et renouvelez l’opération pendant la cuisson.
  Laissez mijoter pendant 45 mn.

Le cari de légumes

Pour cette recette, les ingrédients nécessaires sont :
  1 1/2 chou
  1/2 chou fleur
  2 carottes
  1 aubergine
  2 pommes de terre
  4 tomates
  2 oignons
  1/2 tête d’ail
  1 morceau de gingembre de 4 cm
  60 g de pâte de tamarin
  6 branches de caloupilé
  4 c à s. de massalé
  1 c à s. de curcuma
  Sel et poivre

Préparation
  Taillez le chou et le chou-fleur en lamelles
  Découpez ensuite les pommes de terre, les aubergines, les carottes et tomates en cubes
  Emincez les oignons et écrasez l’ail et le tamarin.
  Mettez Le tamarin dans un petit bol d’eau.
  Faites roussir les oignons, l’ail et gingembre écrasés.
  Ajoutez respectivement le curcuma, les feuilles de caloupilé et les tomates et laissez cuire pendant 5 minutes
  Ajoutez ensuite le massalé, le chou et le chou-fleur, les carottes et les pommes de terre.
  Recouvrez à peine d’eau et mélangez le tout avant de cuire à couvert 15 à 20 mn.
  Passez la pâte de tamarin à la passoire et ajoutez le jus aux légumes.
  Ajoutez ensuite les aubergines et faites cuire à nouveau pendant 10 mn.

Le Barfi à la Cardamome

Les ingrédients nécessaires à cette préparation sont :
  150 g de semoule de blé dur
  45 cl de lait
  125 g de sucre
  50 g de beurre
  10 grains de cardamome écrasés
  Des amandes, pistaches ou graines de sésame pour le décor.

Préparation
  Mélangez dans une casserole la semoule, le sucre, le lait et le beurre en morceaux.
  Portez à ébullition et faites cuire en tournant pendant 4 mn.
  Ecrasez ensuite les graines de cardamome.
  Une fois que la préparation a épaissi, ajoutez les grains de cardomome écrasés.
  Faites cuire encore 10 mn à feu doux en tournant régulièrement.
  Etalez la préparation dans un plat beurré et laissez refroidir.
  Après refroidissement, démoulez le gâteau et coupez-le en plusieurs carrés.
  Décorez finalement d’amandes, de pistaches ou de graines de sésame grillées.

Source : clgcreation.over-blog.com

Voir plus d’actualités magazines
En savoir plus sur les recettes de cuisine
Voir notre dossier complet sur le dipavali