A l’occasion du 1er Challenge Culinaire de l’Océan Indien, douze jeunes issus des pays de la zone ont montré l’étendue de leurs talents. Sous l’oeil expert de nombreux professionnels, ces élèves ont mis en pratique les enseignements qu’ils ont reçu dans leurs établissements respectifs.
Défi relevé pour les organisateurs du premier Challenge Culinaire de l’Océan Indien. Ce concours culinaire a opposé douze jeunes originaires de plusieurs pays de la zone, sur le site de Plateau Caillou : La Réunion, Maurice, Mayotte, les Seychelles, Madagascar étaient représentés.
Dressage de la table, préparation de plats gastronomiques, connaissance des vins et des cocktails : les élèves ont été évalués sur plusieurs points. Deux élèves issus des lycées hôteliers du Centhor et de La Renaissance ont porté les couleurs de la Réunion.
En cuisine, les jeunes ont eu à revisiter la traditionnelle recette du canard à l’orange avec des produits locaux, imposés par le jury. Les professionnels chargés de noter les participants ont salué le travail des jeunes. Président du jury, le grand chef Yves Camdeborde - connu aussi pour avoir participé à l’émission Masterchef diffusée sur Antenne Réunion - a souligné l’intérêt de ces concours culinaires : " ces événements peuvent ouvrir des portes aux jeunes, c’est une vraie chance pour eux".
Les gagnant du concours se verront offrir une semaine de formation dans une prestigieuse école de cuisine à l’île Maurice. Les organisateurs du Challenge Culinaire de l’Océan Indien pensent déjà à la prochaine édition.
