C’est un fait indéniable, l’alcool est hypercalorique. Ainsi, il devrait faire grossir n’importe quel individu qui en consomme beaucoup. Mais voilà, c’est souvent l’inverse qui se produit. Comment expliquer ce phénomène ?
L’alcool devrait faire grossir obligatoirement mais voilà … Comment se fait-il que certains alcooliques soient particulièrement maigres. En réalité, il s’agit ici de la dénutrition.
Explication
Un gramme d’alcool pur apporte 7 calories (ndlr : les glucides en apporte 4, et 9 pour les protéines et les graisses). Aussi, nombreuses sont les boissons alcoolisées contenant en plus de l’eau et de l’alcool, énormément de glucide. C’est le cas pour le porto, les autres vins doux, le muscat, ou encore l’amaretto. La bière quant à elle contient du malt qui apporte 4 g de glucides par 100 ml. Un litre de vin à 12° procure 96 g d’alcool pur, l’équivalent de 972 calories ! Ainsi, les gros buveurs doivent normalement grossir mais comment expliquer le phénomène inverse qui se produit ?
Oubliez l’idée reçue comme quoi les alcooliques sont minces parce qu’ils ne mangent pas assez. Au fait, il s’agit d’ordre métabolique. L’alcool agissant tel une« calorie vide » ne compte pas dans la prise de poids.
L’alcool ingéré par les buveurs réguliers est métabolisé dans un système spécifique. L’énergie créée n’est pas stockée mais « consumée ». Aussi, il faut savoir que l’alcool stimule indirectement les systèmes produisant la chaleur du corps et le rythme cardiaque. Ces réactions augmentent automatiquement les dépenses énergétiques, même au repos. Ainsi, les alcooliques risquent la malnutrition et non l’obésité.
Une étude sortie sur esantepointbe démontre que la malnutrition touche environ entre 15 à 20% des personnes alcooliques. Elle se manifeste par la carence en certains micronutriments comme le calcium, le fer, les acides foliques ou les vitamines antioxydants. Ces derniers sont moins bien absorbés dans l’organisme des alcooliques.
En somme, les personnes buvant beaucoup d’alcool et régulièrement, sont plus maigres que les autres parce que l’alcool n’est pas métabolisé par l’organisme. Comme l’alcool trouble le fonctionnement de cette dernière, il y a un grand risque de malnutrition. Par contre, les dits « petits consommateurs » d’alcool, ceux qui boivent un à trois verres par jour, vont forcément prendre du poids.
