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Culture de lentilles : une tradition qui perdure à Cilaos
Publié : dimanche 25 septembre 2011 à 10:45
2 réactions
Le cirque de Cilaos vit au rythme des lentilles. Le paysage de Cilaos change au gré de la pousse des lentilles pour se transformer en un tableau verdoyant au moment de la récolte.
La culture des lentilles cadence la vie dans le cirque de Cilaos. Les agriculteurs cultivent ses petites graines avec passion et dans l’amour de la tradition.
Les gestes sont restés les mêmes depuis des années. Les graines de lentilles sont semées à la main. Le mouvement est précis et rapide. L’homme connaît ses outils et la terre qu’il cultive.
Après quelques semaines des petites pousses commencent à pointer le bout de leurs feuilles. Les graines de lentilles mettent trois mois à pousser. Les graines se transforment en petits buissons verts qui sculptent le paysage escarpé de Cilaos.
Sur ces terrains abrupts, ce sont toujours des hommes qui sont à l’oeuvre pour la moisson. Les machines ne peuvent travailler sur ces terres accidentées. C’est la main de l’homme qui va arracher les lentilles à la terre.
Les buissons sont ensuite séchés au soleil avant le battage. Cette technique consiste à fouetter les buissons pour faire tomber les graines sur la bâche. Des petites billes noires parsemées sur la bâche blanche sont passées plusieurs fois au tamis.
L’aventure de ces petites graines se terminent dans la marmite. Elles chantent sur le feu pour libérer toute leur saveur. Reste maintenant à déguster ces lentilles de Cilaos.
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Vos réactions :
il y a 3 réactions.Excellentes ces lentilles !
De passage aussi à Cilaos au mois d'octobre je me suis retournée sur les sachets de lentilles. J'ai hésité à la vue du prix, 15 euros le kg ! (Vous avez eu de la chance vous à 12 € !) Et puis je me suis laissée tentée parce que je suis une curieuse et que je voulais en connaître le goût. Alors j'ai ramené mes 500 grammes en métropole pour partager cette découverte avec mon mari ! Et quel délice ! Un vrai vrai régale . Bravo à ceux qui les produisent, de les aimer assez pour en maintenir la culture . Je n'en discute pas le prix,( il y a des choses bien plus mauvaises qu'on achète aussi cher sans que ce soit justifié !) et vous ne pouvez sans doute pas faire autrement,mais je ne peux que le regretter !
cher lentilles
de passage a cilaos il y a 15jours je cherche ces lentilles si réputées on me dit qu'il y en a au sindicat d'intiative effectivement mais a 12 euros le kilo c'est un peut cher c'est la dernière fois que j'en achète
Réponse(s) au message
marché don
ben ou voi pas comen bana i travail dire pou fai sa alor normal i coute cher . debrouille a ou si ou veu pu acheter nou nou sa continuer ... marché don vieu radin
par : rock 26 septembre 2011 - Ã 21:59
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